要想養(yǎng)好鴿子，保持良好健康的身體和繁殖力，首先要熟悉掌握鴿子的營養(yǎng)需要，其次是把好飼料的質(zhì)量關(guān)，科學(xué)地調(diào)配飼料。鴿的活動量大、體溫高、生長快、新陳代謝旺盛，所以，比其它畜禽需要較多的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其需要較多能量和礦物質(zhì)。
     鴿子所需的能量一部分是用來維持需要，另一部分則用于生產(chǎn)。維持需要的能量受鴿的品種、體重、飼養(yǎng)方式和環(huán)境溫度均有關(guān)系。信鴿比肉鴿活動量大，所需的維持能量也多。生產(chǎn)所需的能量則與鴿的生產(chǎn)性能有關(guān)。
鴿子在自由采食時能夠自我調(diào)節(jié)采食量。一只成年鴿每天大約攝取669千焦的代謝能，因此，在飼養(yǎng)過程中保持能量水平與其它營養(yǎng)物質(zhì)的合理比例，是避免能量不足或過剩的關(guān)鍵。
     鴿子所需的主要營養(yǎng)成分有下列幾種：
      一、蛋白質(zhì)
      蛋白質(zhì)是鴿子最重要的營養(yǎng)成分。鴿子體組織（肌肉、內(nèi)臟、皮膚、血液、羽毛等）和鴿蛋都是以蛋白質(zhì)為主要原料構(gòu)成的。因此，為了使雛鴿長得快、長的健壯，使青年鴿生長發(fā)育良好，使種鴿精力旺盛、繁殖力高，必須保證供給它們足夠數(shù)量和良好質(zhì)量的蛋白質(zhì)。
      蛋白質(zhì)由各種氨基酸構(gòu)成。對鴿子來說，大約有11種氨基酸必須由飲料提供，稱為必需氨基酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸等。蛋白質(zhì)飲料在價格上要比碳水化合物飲料（能量飼料）貴得多。如果所提供的飼料恰恰剛好能滿足鴿子正常生長、發(fā)育、產(chǎn)蛋、孵育后代等生命活動所需的氨基酸，那么在經(jīng)濟上就是最合算的。一般說，單靠一種飼料是難以提供所有必需氨基酸的。所以，最好是幾種飼料配合起來喂鴿子。例如，豆餅含賴氨酸多而色氨酸少，以添加有足量豆餅的口糧喂雛鴿，雛鴿的相對生長84%；芝麻餅含蛋氨酸多而賴氨酸少，以添加有足量芝麻餅的口糧喂雛鴿，雛鴿的相對生長為21%；若以添加有豆餅和芝麻餅各半的口糧喂雛鴿，雛鴿的相對生長就可以升為100%。
     蛋白質(zhì)的含量多少對鴿子來說也是非常重要的。根據(jù)經(jīng)驗，鴿子口糧中蛋白質(zhì)含量至少應(yīng)達到12%，但是最高也不宜超過15%。蛋白質(zhì)過量既造成不必要的浪費，又會引起代謝疾病而同樣不利于鴿子的生長、發(fā)育、繁殖、健康和生命。
     為了滿足鴿子對蛋白質(zhì)和氨基酸在數(shù)量上和質(zhì)量上的要求，在養(yǎng)鴿實踐中，養(yǎng)鴿者一般采用2~4種谷類籽實配以1~2種豆類籽實以組成鴿子日糧，豆類籽實在日糧中的比例占20~30%，其效果常很令人滿意。
      豆類籽實，如豌豆、大豆、蠶豆、綠豆等，與玉米、小麥、高梁等谷類籽實相比，蛋白質(zhì)含量往往要高出2~3倍，所以是鴿子很好的蛋白質(zhì)來源，但因為其價格為谷類籽實的2~3倍，故應(yīng)把它們在日糧中的用量控制在最低限度。
      二、碳水化合物
     碳水化合物又稱糖類。糖類在鴿子體內(nèi)含量很少，一般不到體重的1%，主要分布在肝臟、肌肉和血液中，但這不意味著碳水化合物對鴿子不重要。鴿子生命活動需要的能量有70~80%來自碳水化合物。碳水化合物除作能量外，多余的被轉(zhuǎn)化成脂肪沉積在體內(nèi)作為能量貯備，或者用于產(chǎn)蛋等。因此，在鴿子口糧中必須供給足量的高能量飼料，如玉米等，以滿足鴿子對能量的需要。碳水化合物供應(yīng)不足，鴿子就會利用飼料中的蛋白質(zhì)和脂肪產(chǎn)生熱能，這在經(jīng)濟上無疑是浪費，甚至在脂肪和蛋白質(zhì)也供應(yīng)不足的情況下，鴿子會動用體脂肪和體蛋白產(chǎn)生熱能以滿足其能量需要，這會使鴿子消瘦下去，更是不利。但如碳水化合物供應(yīng)過多，會使鴿子體內(nèi)沉積脂肪太多而體軀過肥，也對鴿子的生長發(fā)育和繁殖性能等不利。所以，口糧中碳水化合物的供應(yīng)量要因季節(jié)和鴿子種類而變化。炎熱季節(jié)和對肉鴿，宜供應(yīng)量低些，寒冷季節(jié)和信鴿宜增加些。
     碳水化合物依其分子結(jié)構(gòu)不同而分單糖、雙糖及多糖。多糖中以淀粉及纖維素意義較大。在鴿子飼料中，淀粉主要存在于谷類籽實中，纖維素主要存在于谷豆類籽實的皮殼中。在谷類籽實中，碳水化合物共約占70~80%，而淀粉約占碳水化合物中的60~70%。淀粉是鴿子等畜禽最優(yōu)質(zhì)和價廉的能量來源。纖維素雖然也屬于碳水化合物，但很難被鴿子消化利用，并且適口性又很差。
     總之，碳水化合物是鴿子日糧中用量最大的營養(yǎng)物質(zhì)，是鴿子日糧的主要組成部分。
     碳水化合物來源很廣泛。鴿子常用的飼料中，如玉米、小麥、高梁、稻米等，均屬碳水化合物。
     三、脂肪
     脂肪包括真脂、磷脂、糖脂、固醇和蠟等。脂肪的能量含量為碳水化合物的2.25倍，因此，在計算飼料的能量價值時，將飼料中脂肪含量乘以2.25倍，然后再和無氮浸出物加在一起。脂肪對某些脂溶性維生素，如維生素A、D、E、K等的吸收利用起重要作用。
     脂肪中所含的一些不飽和脂肪酸，如亞麻油酸、次亞麻油酸及花生油酸，稱為必需脂肪酸，必須由飼料直接供給。缺乏必需脂肪酸，會阻礙幼年畜禽的生長發(fā)育，甚至引起死亡。由此可見，脂肪對鴿子來說是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)。但是，鴿子的能量來源主要是碳水化合物而不是脂肪，鴿子體內(nèi)沉積的脂肪也主要是由飼料中的碳水化合物轉(zhuǎn)化而來的。另外，在一般飼料中大多含1~7%的脂肪，高者甚至在10~20%或更多，而這些脂肪中不飽和脂肪酸含80%左右。根據(jù)試驗，鴿子日糧中含3~5%脂肪就足夠了。在實際飼養(yǎng)中，沒有必要特意喂給鴿子含脂肪高的飼料，因為日糧中脂肪多了會妨害消化，甚至引起下痢，還提高了飼料成本，降低了肉的品質(zhì)。
     亞麻籽、大麻籽、大豆、花生等都富含脂肪，故在日糧中的用量要控制在最低限度。
     日糧中加入5%動物油脂，會引起肉用仔鴿腹瀉，生長停滯或緩慢，甚至死亡，故不宜使用動物油脂喂鴿子。
     四、礦物質(zhì)
     礦物質(zhì)種類很多。畜禽需要的主要有鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鎂、鐵、銅、鈷、碘、錳、鋅等。在實際飼養(yǎng)中易缺乏的是鈣、磷、鈉、氯4種。骨粉是鈣、磷的較好來源。食鹽是鈉、氯的最好來源。
    礦物質(zhì)與碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝有密切關(guān)系，是生命活動過程中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。口糧中礦物質(zhì)含量不足或缺乏時，即使其他營養(yǎng)物質(zhì)都很充足，畜禽的生長、發(fā)育、繁殖、健康、抗病力等也會大大下隆，嚴重時甚至死亡。
     鴿子與其它畜禽相比，礦物質(zhì)需要量要多得多。所以，盡管谷豆籽實中含鈣、磷、鈉、鎂、鐵、锍、氯、硅等許多種礦物元素，仍有必要給鴿子專門提供礦物質(zhì)合劑（俗稱保健砂）。否則日子稍久，鴿子就會活動遲鈍，健康不良，繁殖下降，尤其是舍飼的肉鴿。
     在實際飼養(yǎng)中，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)在數(shù)量上和質(zhì)量上都是符合要求的，而鴿子卻出現(xiàn)精神不振、食欲減退、骨骼松脆、骨骼變形、腳軟無力、繁殖下降、生長遲緩、發(fā)育不良、貧血、異嗜以及蛋殼不正常等某幾種或某一種癥狀，就要懷疑是否是由于礦物質(zhì)營養(yǎng)不足或不全所造成，在病因確定之前，只要是未曾補充礦物質(zhì)的，應(yīng)首先供給保健砂，同時再仔細尋找真正原因。
      五、維生素
     維生素的功用主要是控制和調(diào)節(jié)機體的新陳代謝。畜禽對維生素的需要量極少，一般在口糧中含量二十萬分之一甚至二億分之一就可滿足了。但如缺少了，畜禽就會生長發(fā)育不良，生產(chǎn)性能下降，抗病力減弱，嚴重者甚至死亡。維生素的種類很多。目前認為，鴿子營養(yǎng)中必需的維生素大約有10種多，其中脂溶性的有維生素A、D3、E、K4種，水溶性的有泛酸、煙酸、毗哆酸、膽堿、葉酸、生物素以及B族維生素中的Ｂ１、Ｂ２、Ｂ１２。有很多種維生素不能在鴿體內(nèi)合成，有幾種雖然能合成但不能滿足需要，所以這些維生素必須通過飼料或添加劑給予補充。盡管鴿子常用的天然飼料中或多或少地含有好幾種維生素，但大都種類不全和婁量不足而不能滿足鴿子迅速生長發(fā)育的需要，故除了注意選用富含維生素的天然飼料外，對肉鴿還尤需另外補充維生素Ａ、Ｂ１、Ｂ１２、Ｄ、Ｅ等。因為肉鴿生長迅速，多采用舍飼或籠養(yǎng)，陽光（維生素Ｄ的重要來源）和青綠飼料（維生素Ａ、Ｅ等的重要來源）不易充分滿足，故必須補充下列各種維生素制劑。比較簡單的方法是添加在保健砂中，但有些則應(yīng)和保健砂分開。
    １、維生素Ａ 屬脂溶性維生素，為淡黃色油質(zhì)，易受陽光、高熱、酸敗、氧化等因素的破壞。
     鴿子缺乏維生素Ａ的癥狀是：生長遲緩，發(fā)育不良，視力減退，粘膜干燥，消化障礙，繁殖下降，神經(jīng)機能紊亂等。其中視力減退、眼結(jié)膜炎、眼球混濁、夜盲、失明等眼疾，是具有特征性的癥狀。
鴿子對維生素Ａ的需要量尚未查明。一般認為，鴿子對維生素Ａ的需要量比其它畜禽低。據(jù)試驗，給鴿子喂完全缺乏維生素Ａ的日糧，經(jīng)幾個月甚至一年還不致于出現(xiàn)維生素Ａ缺乏癥，但日子再久就會出現(xiàn)癥狀。所以，盡管鴿子對維生素Ａ的需要量極少，但養(yǎng)鴿者不應(yīng)忽視維生素Ａ的供給。
青綠飼料富含胡蘿卜素，是維生素Ａ廉價而重要的來源，應(yīng)創(chuàng)造條件讓鴿子吃到菜葉等青綠飼料。谷類籽實除黃玉料和菜以外，一般都缺乏胡蘿卜素，應(yīng)注意補充維生素Ａ。魚肝油含維生素Ａ很豐富，給鴿子每天加喂1—2滴魚肝油，對促進鴿子生長發(fā)育和防治鴿子艱維生素Ａ缺乏癥有明顯效果。
飼料應(yīng)貯藏在干燥、低溫、遮光、通風的條件下，以免維生素Ａ遭到破壞。谷豆籽實經(jīng)磨碎后，所含的胡蘿卜素極易由于氧化而破壞，故應(yīng)盡量使用整粒籽實。
    ２.B族維生素 屬水溶性維生素,共包括十多種生化性質(zhì)各不相同的維生素。其中與鴿子關(guān)系比較密切的有維生素B1、B2、B12等。在實際飼養(yǎng)中，大多數(shù)情況下不會單一性缺乏某一種維生素B，而往往是幾種維生素B交錯在一起同時缺乏。有色羽鴿子比白色羽鴿子，深色羽鴿子比淡色羽鴿子，放養(yǎng)鴿子比舍飼鴿子，需要維生素B較少。因為鴿子的日糧主要由谷豆籽實所組成，而谷豆籽實的胚芽的中含有豐富的維生素B，所以只要不是用白米等除去胚芽的飼料或蒸煮過的飼料組成口糧，鴿子一般是不會缺乏維生素B的。如果日糧配合不當，鴿子容易缺乏的也主要是下面幾種維生素B，有時還有B3和B6等。
    （1）維生素B1又稱硫胺素或抗神經(jīng)炎維生素，白色結(jié)晶。如果缺乏維生素B1，能量代謝就不能完成 ，碳水化合物的中間代謝產(chǎn)物丙酮西北和乳酸就會在畜禽體內(nèi)積存，從而引起多發(fā)性神經(jīng)炎，鴿子表現(xiàn)出頭部向背部彎曲等癥狀�；级喟l(fā)性神經(jīng)炎的鴿子，一般容易感染副傷寒和烏痘。
豆類籽實，如豌豆、大豆、小扁豆等、比谷類籽實更富含維生素B1。干酵母最富含維生素B1。如懷疑鴿子缺乏維生素B1時，或為預(yù)防維生素不足時，可在日糧中添加1%左右的飼用干酵母。青綠飼料也是很好的維生素B1來源。
     （2）維生素B2又稱核黃素，桔黃色結(jié)晶。如果缺乏維生素B1，能量代謝和蛋白質(zhì)代謝就不能完成，鴿子表現(xiàn)出足部神經(jīng)麻痹（卷爪）和不能站立等癥狀�？捎蔑暳辖湍负颓嗑G飲料防治。
     （3）維生素B12又稱氰鉆維生素或抗貧血維生素。如果缺乏維生素B12，畜禽會出現(xiàn)造血機能障礙而發(fā)生惡性貧血。
酵母、魚粉、肝、腎、腸等富含維生素B1。對鴿子來說，可以飼料中添加飼用酵母來預(yù)防缺乏維生素B12。
     （4）煙酸又稱尼克酸或抗糙皮病維生素，白色結(jié)晶。不易受熱、酸、堿或氧化破壞。參與細胞的呼吸和三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝。如果缺乏煙酸，鴿子會出現(xiàn)腿腳彎曲、關(guān)節(jié)腫大、口舌發(fā)炎、羽毛粗亂脫落等癥狀。
現(xiàn)已推定，煙酸可由胃腸道內(nèi)細菌將色氨酸轉(zhuǎn)化而成。鴿子的日糧以玉米等谷類籽實為主，而玉米等籽實所含的煙酸為一種結(jié)合體，不易為鴿子所利用，而且玉米等籽實含色氨酸又較少，所以，鴿子口糧中應(yīng)加入富含色氨酸的蛋白質(zhì)飼料。酵母、酒糟、油餅、油粕、骨粉、魚粉、青綠飼料等都含較豐富的煙酸，可視情況適當加以利用。
      3、維生素D 又稱抗佝僂病維生素。它能調(diào)節(jié)鈣磷代謝，促進鈣磷吸收，參與骨組織的生長和骨化。缺乏維生素D時，幼鴿表現(xiàn)胸骨變形，蹲伏走路等佝僂癥狀，成年鴿表現(xiàn)繁殖力低下和羽毛不正常等癥狀。
維生素D主要的有D2（麥角沉鈣固醇）和D3（膽沉鈣固醇）兩種。對幼禽來說，維生素D3的抗佝僂病功效比維生素D2高50倍。
維生素D2的前體物是麥角固醇，經(jīng)陽光照射活化后變成維生素D3。麥角固醇存在于植物性飼料中。維生素D3的前體物是7——脫氫膽固醇，經(jīng)陽光照射活化后變成維生素D。7——脫氫膽固醇存在于畜禽皮膚、羽毛、血液及脂肪組織中。所以，能夠直接曬進的陽光因紫外線已被濾去而失去此效用。否則，應(yīng)該注意另外補充維生素D。
      經(jīng)日光曬制成的優(yōu)良干草中含有大量維生素D2。魚肝油和全奶中富含維生素D3。日糧中加入0.1%魚肝油就可充分滿足鴿子對維生素D的需要。
維生素D比較穩(wěn)定，不易受熱、酸、日光和氧化等的破壞。但如與礦物質(zhì)混在一起，尤其是與碳酸鈣、硫酸錳等混在一起，一個月就會損失很多，四個月就損失完了。
     4、維生素E 又稱生育酚或抗不育癥維生素。維生素E不能在機體內(nèi)合成，但能在機體內(nèi)大量貯存。通常谷豆籽實的胚中有豐富的維生素E，所以，鴿子一般不會感到缺乏這種維生素。如果缺乏維生素E，鴿子會出現(xiàn)生殖系統(tǒng)機能障礙、繁殖力低下、營養(yǎng)性腦軟化癥、滲出性素質(zhì)癥等癥狀。
維生素E具有抗氧化的能力，在畜禽腸道和體組織內(nèi)可防止胡蘿卜素或維生素A被氧化，所以是一種抗氧化劑。
維生素E對酸和熱相當穩(wěn)定，但在空氣和光線中易被氧化，在脂肪酸敗時易被破壞，所以，鴿子的飼料不宜磨碎和長期保存。
     5、維生素 K 又稱凝血維生素或抗出血維生素。谷豆籽實和青綠飼料中富含維生素K，所以鴿子一般不會缺乏。幼鴿、脂肪消化吸收不良的鴿子，長期服用廣譜抗菌素的鴿子，較容易出現(xiàn)維生素K缺乏癥。鴿子如缺乏維生素K時，往往在軀體不同部位出現(xiàn)紫色血斑，繁殖力低下，尤其是孵化率很低。
維生素K耐熱耐堿，但易被陽光所破壞。
6、補充維生素的方法 應(yīng)根據(jù)不同地區(qū)、不同飼料和不同鴿群的實際情況來考慮補充哪種維生素和補充多少。目前尚無專門適用于養(yǎng)鴿業(yè)所需的維生素添加劑，故暫時可用禽用維生素添加劑代替，添加比例以重量計占口糧的0.25%即可。如果口糧由整粒谷豆籽實組成，表綠飼料供應(yīng)又充足，還能經(jīng)常曬到陽光的話，根據(jù)養(yǎng)鴿實踐經(jīng)驗，即使不補充維生素也無妨。
      六、水
     水是畜禽體內(nèi)生理化過程的基本介質(zhì)，也是畜禽體不可缺少的組成部分之一（鴿體含水分70%左右）。水是各種營養(yǎng)物質(zhì)在畜禽體內(nèi)消化、吸收、輸送，以及畜禽體內(nèi)代謝產(chǎn)物排出體外等一系列生理活動均不可缺少的重要溶劑，水是各種生化反應(yīng)的參與者。畜禽體內(nèi)所有的分解和合成過程大都與加水和去水有關(guān)。水對畜禽體溫的調(diào)節(jié)，對畜禽細胞正常形態(tài)的保持等均起有重要作用。
畜禽如果飲水不足，就會表現(xiàn)出組織和器官缺水、食欲和消化機能減弱、代謝產(chǎn)物的排泄受阻、體脂肪和體蛋白分解加強、血液濃稠、體溫升高、循環(huán)系統(tǒng)和分泌系統(tǒng)的作用失常、生長發(fā)育遲緩或停滯、產(chǎn)奶量或產(chǎn)蛋量降低、飼料報酬低下等等。嚴重者因失水而組織內(nèi)積累過多有毒代謝產(chǎn)物導(dǎo)致中毒死亡�？偟恼f來，畜禽如體脂肪和體蛋白消耗一半以上尚能生存，但如失掉20%的水分就會危及生命。因此可見，畜禽缺水比缺食物更難維持生命。當然，如水分過多，腎臟排不出去，也會引起水毒癥（嘔吐、痙攣、水血、細胞膨脹、機能障礙），甚至死亡。不過在自然飲水的情況下，是不會發(fā)生水中毒的。
各畜禽體內(nèi)水分的來源有三：一是飲水，二是飼料中所含的水分，三是代謝水。飲水是畜禽所需用水分的最主要和最重要的來源，所以必須及時充分供給水質(zhì)優(yōu)良（新鮮、干凈、衛(wèi)生、無有害礦物質(zhì)和致病原）的飲水，以維持畜禽的正常生理活動，保證畜禽的健康情況，揮畜禽的生產(chǎn)潛力，并且絕對要避免鴿子因口渴而被迫飲用臟水或洗澡水。鴿子對水的需求量因季節(jié)、氣候、品種、年齡、飼料種類、生理狀況等不同而異。相比起來，鴿子對水的需求量遠遠大于雞，在育雛期更比平時多２～３倍。因之，唯一的辦法是不斷滿足供應(yīng)。
飼料所含的水分也是鴿子水的來源之一。但是，鴿子吃的主要是谷豆籽實，而含水量高的籽實一則容易變質(zhì)敗壞，或是新收獲不久的，吃了有害鴿子健康；二則把水分以谷豆的代價購進在經(jīng)濟上顯然是個極大的損失。所以，養(yǎng)鴿者絕不能依靠飼料中的水分作為鴿子所需水的來源，相反卻應(yīng)該只采用含用含水量在１２～１４％以內(nèi)的谷豆籽實。
代謝水是碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)在畜禽體內(nèi)代謝過程中所產(chǎn)生的水分，約占畜禽每日排出水分總量的１／５～１／６，這是一個生理現(xiàn)象。競翔鴿在競翔比賽前可以稍多喂些油菜籽一類的飼料，以求多產(chǎn)生一些代謝水供鴿子生理活動需要。因為１克脂肪氧化完全時形成的代謝水比利１克淀粉或蛋白質(zhì)氧化時形成的多一倍左右。
[育鴿秘典]1989字.計劃2 P.缺圖片
評價鴿飼料的標準
文/藍星
評定飼料的營養(yǎng)價值及其優(yōu)劣，是合理利用飼料、滿足鴿子營養(yǎng)需要、科學(xué)飼養(yǎng)鴿子、提高鴿子生產(chǎn)能力和健康水平、降低養(yǎng)鴿成本等所必須的。
評定飼料目前已有許多指標，各有優(yōu)缺點。在這里只介紹比較常用的而且比較簡便的評定指標，盡管它們在某些方面不及其他指標來得科學(xué)。
一、化學(xué)成分
飼料的化學(xué)成分，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、灰分、干物質(zhì)等的含量，乃是評定飼料營養(yǎng)價值高低的基本依據(jù)。
例如，玉米含無氮浸出物（碳水化合物中除去粗纖維，主要成分為淀粉、可溶性糖類和多縮戊糖等）在７０％左右，據(jù)此就可知道它是很好的能量飼料。同樣道理，可以從化學(xué)成分知道豌豆等豆類是很好的蛋白質(zhì)飼料。谷類籽實中，稻谷所含的粗纖維量幾倍于糙米、玉米、高梁和麥等，可知其營養(yǎng)價值較低些，因粗纖維是一種消化率極低的營養(yǎng)成分。水分含量高的飼料，物質(zhì)含量低的谷類和豆類，其所含的蛋白質(zhì)和碳水化合物等營養(yǎng)成分必然相應(yīng)減少，并且大多尚未完全成熟或容易敗壞變質(zhì)，所以營養(yǎng)價值低于含水少的同類飼料。
可見，一般說來，飼料含粗纖維和水分愈少，而含蛋白質(zhì)、無氮浸出物、脂肪等營養(yǎng)成分愈多，其營養(yǎng)價值就愈高。
根據(jù)化學(xué)成分評定飼料的營養(yǎng)價值，其缺點是對粗蛋白質(zhì)中的氣氨基酸種類和含量，對維生素的種類和含量，對維生素的種類和含量，對各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化率等因素未加考慮。但是，由于本方法最為簡便，再加谷豆籽實的化學(xué)成分基本上能反映其實際的營養(yǎng)價值，而鴿子又是主要以谷豆籽實為生的，所以飼料化學(xué)成分是評價鴿用飼料的首選方法。
二、消化率
飼料在消化過程中總是有一部分不被消化吸收而為糞便形式排出體外，所以只根據(jù)飼料的化學(xué)成分來評定其營養(yǎng)價值就不夠確切和不夠全面，根據(jù)消化率來評定就更科學(xué)些。
消化率是飼料中營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)畜禽采食后，消化吸收部分占食入部分的百分比。計算公式是：


化學(xué)成分相近的飼料，如消化率愈高，則所含的可消化營養(yǎng)物質(zhì)就愈多，其營養(yǎng)價值愈大。
肉用仔鴿生長速度非�？欤�到２８日齡時體重為初生體重之２０－２４倍，故必須用營養(yǎng)物質(zhì)含量多和消化率高的飼料來保證。凡是含粗纖維多的飼料，如燕麥、皮大麥、向日葵籽等，對鴿子來說，由于消化率和適口性相對較低些，多喂會影響鴿子生產(chǎn)性能的發(fā)揮。
鴿子對飼料的消化率既隨日糧粗纖維含量的增加而下降，同樣也隨蛋白質(zhì)含量提高而減低。蛋白質(zhì)是對鴿子非常有益的營養(yǎng)物質(zhì)，口糧中蛋白質(zhì)含量為１２～１４％時，飼料的消化率最高。
三、營養(yǎng)比
可消化蛋白與可消化非氮營養(yǎng)物質(zhì)之比稱為營養(yǎng)比。凡營養(yǎng)比在１：８以上的稱為寬營養(yǎng)比，意即含蛋白少而非氮營養(yǎng)物質(zhì)多，屬于能量飼料。凡營養(yǎng)比在１：２～４的稱為窄營養(yǎng)比，意即含蛋白質(zhì)較多，屬于蛋白質(zhì)飼料。玉米的營養(yǎng)比在１：１０.3左右，故屬于寬營養(yǎng)比飼料，意即10.3份非氮營養(yǎng)物質(zhì)才有１份蛋白質(zhì)。營養(yǎng)比處于寬窄兩者之間的稱為中等營養(yǎng)比。
了解鴿子日糧的營養(yǎng)比是很重要的。一般認為，鴿子日糧的營養(yǎng)比最好在１：4.5~6.5。窄營養(yǎng)比的飼料一般價格較貴，所以，鴿子日糧只要生產(chǎn)效果一樣的話，營養(yǎng)比最好在１：６～6.5范圍內(nèi)。
四、適口性
畜禽對某飼料的嗜食程度就是該飼料的適口性。凡粗纖維含量高的谷豆籽實或其他籽實，對鴿子的適口性都較低，唯大麻籽例外。凡是鴿子喜歡吃的飼料，一般都營養(yǎng)價值較高，生產(chǎn)效果較好。
當讓鴿子自由選食時，它們會挑選自己喜歡吃的飼料以達到營養(yǎng)平衡。有些飼料雖然適口性很好，但由于營養(yǎng)不全面，日久后鴿子就會對之出現(xiàn)厭食或拒食，所以，適口性的變化也可用于衡量一種飼料或口糧是否營養(yǎng)全面。當鴿子饑餓時，一些原來適口性不太好的飼料，它們也會狼吞虎咽地或勉強地采食。
鴿子往往怕吃不熟悉的飼料。例如，一向吃玉米的鴿子，一旦改喂糙米或其他飼料時，它們會表現(xiàn)出不樂意采食，雖然糙米也是一種適口性很好的飼料。所以，不可把習慣和適口性混淆在一起。只有經(jīng)過１～２周后，鴿子仍極不樂意采食的飼料，才可認為是適口性差的飼料。
五、價格
對商品肉鴿飼養(yǎng)者來說，飼料價格是一個首要問題。在化學(xué)成分、消化率、營養(yǎng)比和適口性相近的情況下，首先應(yīng)該選用相對說來價格比較便宜的飼料作日糧。在保證滿足鴿子營養(yǎng)需要的前提下，盡量使用當?shù)厥�產(chǎn)的價格低廉的飼料是明智的做法。
商品肉鴿飼養(yǎng)者應(yīng)該經(jīng)常了解飼料的市場價格，懂得用何種較廉價的飼料代替另一種較高價的飼料而仍能獲得相同的生產(chǎn)效果。
六、衛(wèi)生無害
各種谷類籽實必須是徹底完熟和干燥的。新收獲的籽實能引起鴿子患消化器官疾病，甚至死亡。雨季收獲的發(fā)過霉的籽實，盡管外觀很好，也會引起鴿子消化器官患病。發(fā)了芽的籽實對鴿子來說可能是有毒的。被象鼻蟲等嚙食過的籽實，營養(yǎng)價值和適口性都大大下降，而象鼻蟲本身對鴿子來說是有毒的。混雜有殼莢、泥沙等異物的籽實，雖異物本身對鴿子并不產(chǎn)生明顯的害處，只是容易降低日糧的適口性和堵塞飼喂器出料口�；祀s有毒雜草籽的籽實，鴿子吃了會引起中毒。